Description
As alergias alimentares ocorrem após a ingestão de determinado alimento, devido à produção de anticorpos imunoglobulina E (IgE), que provoca alergias a alimentos específicos.
De uma forma geral, qualquer tipo de alimento pode causar alergia. Entretanto, os que apresentam maior incidência são:
- leite de vaca;
- ovos;
- trigo;
- soja;
- peixes;
- corantes.
Os alimentos que causam mais reações alérgicas graves e com crises anafiláticas são as nozes, amendoim e o leite de vaca.
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