Efetivamente o processo de reeducação alimentar é iniciado na fase pós-cirurgia bariátrica. Este processo é fundamental para que o paciente a mantenha os resultados alcançados e a sua qualidade de vida após a cirurgia. A pessoa ex-obesa entenderá a relacionar a nova forma de se alimentar à escolhas e não à restrição alimentar.

No acompanhamento nutricional, o paciente cumpre um plano alimentar que mantém a reeducação estabelecida no pré-cirúrgico, desenvolvida conforme a técnica cirúrgica  utilizada e suas especificidades. Este plano valoriza a inclusão de minerais e vitaminas a fim de reduzir prováveis deficiências. Além disso, é essencial incluir na rotina do pós-operado, a atividade física. 

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