A pancreatite é uma doença inflamatória do pâncreas. O pâncreas é uma glândula que se localiza atrás do estômago e perto do duodeno – entrada ou primeira parte do intestino delgado. 

Essa glândula é responsável por digerir alimentos, junto com a bile (fluido produzido pelo fígado), através das enzimas digestivas. Ela também secreta os sucos digestivos para o intestino, através do ducto pancreático e, quando seu funcionamento está em perfeitas condições, faz a liberação do hormônio da insulina para o sangue. 

Assim, o pâncreas tem diversas funções e um alto grau de importância para o bom funcionamento do organismo. Quando se inflama, não consegue controlar as suas enzimas, que o atacam e prejudicam os tecidos que as produzem, causando desequilíbrio na função da glândula.

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