O principal sintoma da desnutrição é a perda de peso, que geralmente acompanha fraqueza, cansaço, irritabilidade e dificuldade de concentração. Também é possível observar perda de massa muscular, letargia, processos de cicatrização lentos e diarreia persistente.

Em seu estado grave, pode haver inchaço da face, do estômago e das pernas e até mudança de pigmentação da pele. O quadro de anemia também é comum.

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