Os triglicérides são substâncias que se acumulam no corpo como gordura. Isso ocorre quando consumimos muitos carboidratos, para além do que o nosso corpo consome em termos de energia, ou porque a produção dessas substâncias pelo corpo está desregulada devido à maus hábitos, como sedentarismo e má alimentação. 

Nos dois casos, os problemas que podem aparecer com as altas taxas de triglicérides são:

• risco de problemas cardiovasculares, como infarto e entupimento de artérias.
• pancreatite, uma deficiência do pâncreas.
• esteatose hepática, que é gordura acumulada no fígado.

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